2.γ

表一

富含

GABA

植物

物料

GABA

含量

谷

物

类

糙米

[2]

3.8mg/100g 

胚芽

[2]

25.4 mg/100g 

处理后米胚芽

[3]

350

～

400 mg/100g 

发芽糙米（处理后）

[4]

40.00 mg/100g 

米糠

[5]

10.90 mg/100g 

米糠水提取液

[6]

0.125 mg/100ml 

米糠水提取液酸水解液

[6]

0.253 mg/100ml 

根

茎

叶

类

桑叶

[7][8]

226.0 mg/100g 

茶鲜叶

（

CO2

气体嫌气处

理

5h

）

[9]

180.2 mg/100g 

乌龙茶（先萎凋，后嫌气

处理）

[9]

245.9 mg/100g 

红茶（先萎凋，后嫌气处

理）

[9]

176.5 mg/100g 

贵州苦丁茶

[10]

7.130 mg/100g 

鲜蕨

[11]

235.2 mg/100g 

天

花

粉

原

料

栝楼根

[12]

0.200% 

川贵栝楼根

[12]

0.490% 

王瓜根

[12]

0.860% 

长猫瓜根

[12]

0.240% 

菠

菜

[

1

3

]

414 nmol/g 

土

豆

[

1

3

]

166 nmol/g 

红

薯

[

1

3

]

137 nmol/g 

山

药

[

1

3

]

129 nmol/g 

羽

衣

甘

蓝

[1

3

]

122 nmol/g 

二、

γ

-

氨基丁酸（

GABA

）含量的测定方法

①薄层色谱：

原理：

用一定波长的光照射在经薄层层析后的层析板上，

对具有吸收或能产生荧

光的层析斑点进行扫描，用反射法或透射法测定吸收的强度，以检测其浓

度。